|
|
Blackberry Mousse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-250 gram bramen.
-50 gram suiker.
-Sap van 1/2 citroen.
-8 gram poedergelatine.
-70 ml slagroom.
-1 eiwit.
Voorbereiding:
De bramen wassen en met suiker en citroensap op laag vuur 10 minuten verwarmen. Laten afkoelen en door een zeef in een bekken drukken. De gelatine in een glas met 2 el water mengen en 5 minuten laten staan. Dan in een heet waterbad net zo lang roeren tot hij is opgelost. De gelatine tijdens het roeren langzaam met de bramen mengen.
Bereidingswijze:
Room en eiwit stijfkloppen. Als de bramenpuree vast wordt, eerst de room, daarna het eiwit erbij gieten. Dessertschaaltjes vullen en enkele uren in de koelkast zetten.
|
|
|